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食品安全快检实验室方案

中小学食堂快检室综合性建设方案

发布时间:2020-12-01 16:17:12作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com

  学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品,通过确保营养成分达标和抑制农残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标,以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌,减少食物中毒事件发生的目的,确保学生的饮食安全,消除学校食堂的食品安全社会风险。

中小学食堂快检室综合性建设方案

中小学食堂快检室综合性建设方案检测对象:

  蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。

  检测依据:

  国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准

中小学食堂快检室综合性建设方案检测项目设计:

  为涵盖营养成分、果蔬农残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测,公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。

  针对中小学食堂快件室检测需求,方便能更快找到适合的检测工具,我们设计了一套普及型方案。该配置方案配备一套主要快检设备,配套前处理仪器,满足学校食堂的各种基本检测需求。

各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目:

  食品主要安全问题及检测项目

  粮食:农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1

  食用油脂:酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1

  肉与肉制品:肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌

  水产品及水产制品:甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿

  乳与乳制品:新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺

  蛋与蛋制品:鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅

  面粉、米粉及糕点类食品:铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

  豆类及制品:生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

  酒类:白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

  饮料与冷饮:电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌

  罐头食品:亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌

  食糖:二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌

  蜂蜜:酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖

  调味品:食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1

  膨化食品和方便面食:二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌

  蔬菜和水果:农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫

  食品生产加工环节:熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度

  食品加工用水:浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群

 

 中小学食堂快检室综合性建设方案基本配置:

序号 产品 型号 价格 备注
1 食品安全检测仪 FT-G1200 12800 食品添加剂,病害肉等
2 农残留检测仪 FT-NC08 2800 果蔬农残留检测
3 ATP细菌检测仪 FT-ATP 6800 检测食品细菌,餐盘表面洁净度
4 病害肉检测仪 FT-B12 6800 检测肉类变质情况
5 肉类水分检测仪 FT-RS 1800 检测注水肉
6 食用油品质检测仪 FT-SYP 4800 检测煎炸油极性组分
7 食品中心温度计     油温检测
8 食品快检前处理一体机 FT-QC05 8900 样品前处理用
9 电子天平 FT-Q301 1200 称量
10 冰箱 BCD-142L 800 试剂、标准液、保存
11 试验台     尺寸定制
12 电脑     根据需求选配
 


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