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食品安全检测的发展及吊白块检测

作者:fabuxinxi 来源:未知阅览次数: 发布时间:2019-12-24 21:45
信息摘要:
食品中掺入吊白块的事件时有发生,归结起来原因主要有以下几方面:一是违法者无视法律法规规定和消费者人身安全,片面追求吊白块在食品加工中具有漂白,增色,改善食品口感及...

  食品中掺入吊白块的事件时有发生,归结起来原因主要有以下几方面:一是违法者无视法律法规规定和消费者人身安全,片面追求吊白块在食品加工中具有漂白,增色,改善食品口感及防腐等作用,二是部分食品生产,销售企业对进货把关不严,使用一些含吊白块的原材料加工食品或直接销售含有吊白块的食品,三是误认为吊白块是传统的食品添加剂,在加工食品过程中盲目添加。

  吊白块检测仪用于快速检测食品中吊白块,仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目,日后可升级为检测,水产品,肉制品,面制品农药残留检测仪的综合类型仪器。

  食品中吊白块的测定方法主要有2个:。

  1)GB/T21126-2007“小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定”,该方法原理是测定食品中残留甲醛的含量,然后乘以系数折算成吊白块含量。

  2)卫生部2001年发布的“卫监发[2001]159号”文中附件2:食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法,其方法原理同样是测定食品中残留甲醛的含量,并乘以系数,折算成甲醛次硫酸氢钠,同时测定二氧化硫含量,作为在甲醛存在下确定是否有吊白块的依据。

  因此,用上述两种方法测出食品中有农药残留测速仪甲醛残留时,不一定能说明该产品一定加入吊白块,有可能加吊白块,有可能是别的添加剂,但从米粉,豆制品,粉丝,小麦粉和大米粉以及其制品的生产工艺看,除吊白块外,加入别的添加剂都不可能产生甲醛残留,而福尔马林之类防腐剂一般用于鱼,肉类加工。

  寒风瑟瑟的深冬,约上三五好友吃上一顿热气腾腾的火锅,如此情形,甚是美妙,但是对于那些工作繁忙,又热爱火锅的人来说,一个人去火锅店多少有点孤独,直到方便火锅的出现,只需倒入冷水稍等片刻,就可享用一顿热气腾腾的火锅,方便火锅成了今年以来的速食新宠。

  食品安全检测仪在我国,食品安全可以称得上是老生常谈,我国最早关于食品安全管理的记录在周朝,据《礼记王制第五》记载,“五谷不时,果实未熟,不粥于市”,随着现阶段对于食品问题的关注度越来越高,对于吃饭这件事儿,人们更要吃的健康,食品安全,注定会处在舆论的风口浪尖。

  食品快检工作是保障食品安全问题的第一道防火墙,自2003年快检设备走进农贸市场进行蔬菜农药残留,猪肉水分含量等项目检测以来,《食品安全法》,《产品质量法》,《农产品质量安全法》等诸多法律条文也陆续明确了快速检测工作的法律地位和职能所在,《十三五多功能食品安全检测仪器设备国家食品安全规划》,提出加快建设食品安全检验检测体系,要求省级检验机构能够开展快速和补充检验检测方法研究,政策法规出台之后,在农业,工商,质监,食药等部门的通力合作下,食品快检在保证市场食品安全方面做出了极大的贡献,同时,也让一些新问题,新情况浮出水面。

  同时,食品安全溯源也是国家未来监管的大方向,随着物联网,云数据等概念逐步应用于食品安全监管中,如何将快速检测产品检测数据纳入到溯源体系中来,是快检产品要解决的问题,因此快速检测产品检测结果数据化,网络化及可查询等是其发展的主要方向。

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