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沙葱,来自西北的山珍野味

发布时间:2021-08-27 10:31:40作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
       这段时间沙葱走俏市场,供不应求,看起来很普通的葱竟然能够卖到50元一斤,让人大吃一惊。
  沙葱指的是蒙古韭,因为在沙地环境中长大,长得像葱,但是吃起来有韭菜的味道,因此被叫做沙葱、蒙古韭,主要产区是我国的新疆、青海、甘肃、内蒙古、宁夏等地的荒漠、沙地。
  沙葱其叶、花可凉拌,可炒制,根部还可以入药。《本草纲目》记载道:“沙葱人皆食之,开白花、粉花,结籽如小蒜头大小,气味辛微温、无毒,除瘴气,久服能强志益目。”
  从此也能看出,这是西北地区游牧民族经常食用的野菜。
  除了作为蔬菜、药材,沙葱还可以用作牲畜饲用植物,有帮助长膘、增加禽畜食欲的作用。
  沙葱是西北的蔬菜,几乎处处可见,为什么价格如何高呢?
  有专业人士分析,沙葱是生鲜食品,在产地可能价格不高,但是运输到其他地区价格就高了,它不耐存储,运输也有损耗,因而价格贵。
  沙葱在历史上还有一段典故。
  据说忽必烈当年征战的时候,随军携带的军粮有大部分是羊肉,羊肉腥膻,那时候调味料不丰富,难以去除,士兵们都不太喜欢吃羊肉。可是行军打仗补给怎么能掉链子呢?忽必烈就让人想法子去除羊肉的膻味。有一天,一个士兵在沙漠中发现了一种长得很像葱的植物,就将其做成蘸料,用羊肉蘸着吃,意料之外的美味。这种美食瞬间风靡军营。忽必烈也觉得好吃,从此以后士兵们就再也不讨厌吃羊肉了。战争结束,士兵们回到家乡,这种吃法逐渐传开,那种像葱的植物就被称为“蒙古韭。”
沙葱,来自西北的山珍野味


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