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糖精的历史

发布时间:2021-09-09 13:29:15作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com

糖精是什么?

糖精,只是一个俗称,化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,英文名字Saccharin。这是一种没有营养的甜味剂,常规状态下是白色的结晶粉末,很难溶于水。其成本非常低,但是甜度可比蔗糖高多了,大概是其300~500倍。

市面上销售的糖精实际上是易溶于水的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠。

糖精不含卡路里,貌似很好,然而其在发展历程中曾经被多次禁止使用。

糖精的历史

糖精在1879年被发现,这是人类历史上发明的第一种甜味剂,其甜度是蔗糖的百倍。

上世纪五六十年代的中国,物质非常匮乏,各种糖类供应紧俏。在产糖不足的年代里,为了节省购糖支出,用糖精等甜味剂代替蔗糖,实属无奈之举,但在一定程度上确实缓解了食糖紧缺的问题。

事实上,自糖精面世以来,一直颇受争议。

1958年,FDA将糖精列入“公认安全”的食品原料名单,然而1972年,FDA根据动物实验取消了糖精的“公认安全”资格。

1977年,加拿大的一项动物实验发现,大量摄入糖精导致雄性大鼠患有膀胱癌。由此,FDA提议禁止使用糖精,但是这项提议遭到国会反对。

1991年,FDA依据一些研究结果撤回了禁止糖精使用的提议,但是争议依旧存在。因此,美国使用糖精的产品需要注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。

在国际上,也由于这些实验而存在争议。部分国家开始限制糖精的使用量。

事实上,糖精并不是很好的甜味剂,其味道不纯正。在1973年,甜蜜素被发现。其味道也不纯正,甜度是蔗糖的30~50倍,但是价格比糖精还低。

后来出于一些实验结果,甜蜜素也被禁用了。

如今市面上很少见糖精、甜蜜素这类的甜味剂了,渐渐被新的甜味剂取代。
图片来源:
pixabay

糖精的历史


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