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盐之花:世间顶级调味品

发布时间:2021-09-15 08:31:22作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com

盐,是人类必不可少的调味品。其价不高,但是你很难相信,在法国甚至欧洲大陆,盐也可以称为顶级的调味品。

它就是盐之花,法国最负盛名的顶级海盐。

浪费的法国人,为他们国家的海盐起了一个相当有情调的名字。盐之花风味佳,质感略糙,能够将食品的风味提升一个境界,因此很多外国人称之为“盐中的鱼子酱”、“盐中的劳斯莱斯”。

盐之花产自布列塔尼,它是漂浮在盐田海水上的脆弱结晶,在太阳落山之前必须全部采收完当天的盐之花,不然夜里露水打湿,盐之花就会融化。过去,采收工作由细心的年轻女子负责,产量十分稀少。盐商们看不上这点盐,所以年轻女子只能卖给邻近的客人,以赚取嫁妆。因而盐之花又被称为“新娘之盐”。如今盐之花已经成为法式高级烹饪的必备调味品,风靡欧洲大陆。

法国西北部的给宏德Gurande地区,风大少雨,日照充足,是法国著名的盐田区,到现在已经具有上千年产盐的历史。这里产出的天然海盐不仅充分显现食材的原味,还比一般的海盐具有更高的微量元素。

盐之花咸而不苦,而且带有紫罗兰香味。其不适合高温烹饪,它的用法是在菜肴装盘后洒在食物上面,凸显食材的天然味道,个中滋味妙不可言。

盐之花是世界上最珍贵的盐,其产量稀少,没50平方米的盐田才能结晶出一斤盐之花,一年当中也只有6~10月才能采收。据悉,每斤盐之花售价约为300元人民币左右。

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图片来源:pixabay

盐之花:世间顶级调味品


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