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上海公开4批次不合格食品样本

发布时间:2021-12-03 15:14:08作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com

最近,上海市公开了2021年第45期省级食品安全抽检信息。显示抽检样本共665批次,其中合格661批次、不合格4批次。

不合格样本主要是锅巴、膨化食品、薯片、鲟鱼片等食品,涉及菌落总数超标、过氧化值酸价超标、N-二甲基亚硝胺不达标等问题。

菌落总数属于指示性微生物指标,用来反应食品的卫生程度。如果菌落总数超标了,说明食品不卫生,有潜在的风险。

酸价用来反映食品的油脂酸败程度。严重超标会滋生有害物质,醛、酮、酸等,导致肠胃不适。

过氧化值用于反映食品中油脂是否氧化变质,过氧化值超标说明产品中油脂可能已经变质了,会导致肠胃不适。

N-二甲基亚硝胺是毒性比较大的污染物,具有致癌性和肝毒性。如果一次性摄入大量的N-二甲基亚硝胺,可能导致急性中毒。

 上海公开4批次不合格食品样本

图片来自pixabay,基于CC0协议

 



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