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海底捞门店被查出大肠杆菌——食品安全如何保障

发布时间:2020-07-31 10:04:57作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com

  近期,杭州市市场监督管理局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的视频进行了监督抽检,并针对其中21批次不合格食品情况发布通告。通告中,海底捞杭州一分店因一批次筷子检出大肠菌群不合格而上榜。

  据通报,本次登上杭州市市监局“抽检黑榜”的是海底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司)。被检出不合格的筷子未标示生产企业。

  据杭州市市场监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,是人和许多动物肠道中数量最多且最土要的一种细菌,能运动,周身雖毛,无芽孢,主要生活在大肠中,能发酵多种糖类产气、产酸,是人和动物肠道之中的正常栖居菌。大肠杆菌其代谢活动还能对蛋白质分解产物的微生物生长予以抑制,从而臧少其对人体的危害。 造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮器具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。海底捞门店被查出大肠杆菌——食品安全如何保障

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