防腐剂山梨酸钾知多少

　　近期，重庆市市场监督管理局组织抽检了27类食品2772批次样品。抽样检验项目合格样品2750批次，不合格样品22批次。其中，万盛经开区欧得福百货超市销售的、重庆汇悦食品有限公司标称生产的山椒凤爪(辐照食品)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。
首先我们先了解一下什么是山梨酸：

　　山梨酸(钾)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

　　山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。但是消费者长期服用山梨酸超标的食物，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。合理使用山梨酸能防止微生物的生长，有效延长保质期。

山梨酸和山食用过多会对人体造成梨酸钾日允许量为伤害，破坏肠道正常菌群的平衡，影响体内的新陈代谢“严重时会抑制骨骼生长，危害肾肝脏的健康。因此，国家对食品中山梨酸的限量有严格的标准要求。食品中山梨酸的检测方法主要有液相色谱法气相色谱法和薄层色谱法。虽这些方法精确度高，重复性好，但是由于其操作复杂，专业要求严格，检测成本高等缺点不宜广泛推广。

　风途FT-G2400多功能食品安全检测仪，操作简单，检测成本低，可以快速检测山梨酸、苯甲酸等防腐剂，推荐使用。

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