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包装上的零添加真的是零添加吗?

发布时间:2020-08-14 14:33:53作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com

 

随着生活水平的提高,消费者对吃的标准也越来越高,很多人一看到食品说明书上一串串不认识的化学名词就心慌,担心食品中添加剂的不规范使用会带来安全问题,甚至到了谈“添加”色变的地步。而一旦出现食品安全问题,添加剂往往就成了“背锅侠”。

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成成天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加别有23个类别,20多个品种,包括酸度调节别、抗结剂、消泡剂、抗氧化别、漂白别、膨松别、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

“食品添加剂是食品工业中研发最活跃、发展和提高最快的部分之一。它是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。”王浩表示,“食品添加剂大大促进了食品工业的发展,只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期,保证食品安全,为人们提供更加美味和营养的食品,满足人们不同的需求。食品添加剂是现代食品工业发展的产物,没有食品添加剂就没有现代食品工业。因此食品添加剂也被誉为现代食品工业的灵魂。”
很多商家利用人们“不添加添加剂就是天然无公害食品”的心理,在包装上印有0添加或者无添加的字样,其实是不严谨的,不是不添加有毒有害物质就是0添加,一些常用的苯甲酸这种防腐剂,或者在腌制食物时,适量添加抗坏血酸,也就是我们俗称的维生素C,这都属于添加剂。
所以“规范使用食品添加剂,本来就有保障安全的作用,‘零添加’并不会在安全性上有更多优势。


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