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食品微生物检测的方法——ATP荧光检测仪

发布时间:2021-01-15 15:04:08作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  食品快速检测是在短时间内对食品的组成成分、添加剂来源做检查,以判断食品质量安全是否在人体可食用范围。目前,食品快速检测的方法较多,微生物检测是其中准确度最高、检测时间最短、应用范围最广的主要方法之一。
  食品微生物检测指的是对食品内部的微生物成分如细菌、真菌、病毒等进行数目、来源、类别以及毒性的检测。进而判断餐饮食品是否可供人体食用,并对其保存期限进行时间上的预估。由于食品长期暴露在空气中,一些小饭馆黑作坊的卫生环境不好,空气中有害微生物更多。容易附着在食品上,不但影响了食品烹饪后的口感,一些有害微生物还会导致食品安全出现问题。因此,对餐饮食品进行微生物快检是食品监管中最重要的一步,也是保证食品质量安全的关键。
  微生物快检的主要方法是根据预先设定的快检项
  目如微生物菌群总数、大肠菌落、易致病菌落等,对食物进行抽样、提纯、稀释、分类培养以及观察检测等操作,以判定微生物的组成成分、数目总量以及安全性。在操作中需要注意检测过程的无菌性,保证检测容器和环境的清洁无污染。与此同时,还要注意根据食品的不同特性,比如奶制品、豆制品、禽类以及肉类进行不同项目的微生物快检。
  ATP荧光检测仪属于微生物快检仪器,还需十几秒就能知道食物被微生物污染的程度是否严重,如下图,采购请咨询风途科技!
食品微生物检测的方法——ATP荧光检测仪


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