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松子也会过氧化值超标吗?

发布时间:2021-05-10 11:02:40作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  三只松鼠开口松子过氧化值超标,有朋友看到这个新闻,问“过氧化值”是什么?咱们知道,坚果中的脂肪大都是不饱和脂肪酸为主,是比较容易发生氧化的。而发生氧化之后呢,不仅品质下降,产生令人不愉快的气味,苦涩味和一些有毒有害物质也会增加。我之前买坚果好几次遇到过开封后一股蛤喇味的情况,不知道大家遇到过没?那么呢,过氧化值就应运而生了, 它是油脂氧化的主要初级产物,是反应油脂氧化程度的一个重要指标。在油脂氧化初期,POV越高,说明氧化程度越深。为了减少油脂的氧化,商家也没有少做工作,例如在里面放防抗氧化,充氮气,抽真空,都有利于减少油脂氧化。
  但是氧化是大趋势,反应本身总是在进展的,只要得到机会反应就会加速,例如夏季来了气温升高,受到阳光照射等等都会明显加速氧化反应的进程。而且这个反应是不可逆的,一旦发生就没法挽回。风途食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备,能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量;通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。
酸价过氧化值检测仪


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