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贻贝毒素,你知道多少?

发布时间:2021-05-25 10:35:45作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  盛夏来临,又到了“赶海”的时候。不论亲临海边,守着蔚蓝大海畅饮,还是远隔千里,就着街边美食小酌,各类美味的海鲜大受欢迎。依然提醒各位,畅享大餐的同时,不要忘记食品安全!今天要说的是,贻贝毒素!
  通过网络搜索,不难查到贻贝的介绍。贻贝:亦称海虹,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。鲜活贻贝是大众化的海鲜品,煮熟后加工成干品——淡菜,其营养价值也很高,而且还有一定的药用价值。但是,这样一种美味的海鲜食品,却暗藏杀机。国家卫生健康委通告提示,近年来发现的贝类毒素中毒事件中,贻贝是最高危的贝类。2021年4月30日,秦皇岛市海洋和渔业局发出食用海虹的预警通告。贻贝麻痹性贝类毒素极易引起中毒,会导致人出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状,重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。
  既然贻贝有这么强的毒性,我们还能吃它吗?其实,贻贝本身并无毒,体内毒素一般通过摄食有毒单胞藻,在体内富集形成。只要我们掌握了科学方法,就可以安全食用。
  第一,在购买贻贝等贝类水产品时,应尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。消费者在赤潮暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类。
  第二,购买贝类海鲜时,要避开毒素含量上升期和高峰期,根据秦皇岛海洋和渔业局专业人员的提示,每年3月份贻贝体内毒素含量开始上升,4-5月份处于上升期,6月份以后就降至判定限量值以下了。
  第三,在烹煮贝类前,先除去其内脏,避免食用烹调汁液,每次进食较少份量的贝类。
  最后,如果怀疑中毒,应立即停止食用可疑食物,进行催吐处理,并尽快前往医疗机构治疗,确保及早排除体内毒素。
  总体来说,只要我们科学地选购、烹调和食用贻贝,就会大大降低中毒事件发生的风险,从而能够安全地畅享海鲜大餐了!
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