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粽子加硼砂?有何危害

发布时间:2021-05-28 10:56:59作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  厦门海沧区人民法院宣判了一起食品安全领域附带民事公益诉讼案件,一黑心商家因在粽子里,添加有毒物质“硼砂”并售卖给消费者,被判有期徒刑六个月,缓刑一年。那么新闻中所提到的“硼砂”是什么?为何要在食品中非法加入“硼砂”?对身体的危害有多大?一起来看看吧
  硼砂是什么?
  硼砂是以细小颗粒出现的矿物,是一种常见的含水硼酸盐矿物,化学成分是四硼酸钠,一般为白色或带有黄、蓝、灰、绿等色调,易溶于水且带有甜涩味道。硼砂中含有“硼”,所以它可以作为肥料来提高小麦等作物的产量,也能提高葡萄等水果的含糖量;另外,硼砂本身还具有一定的药用价值。
  在食品中非法加入硼砂有哪些用处?有些不法商家发现,在粽子、腐竹、凉皮、肉丸、面条等食物中添加硼砂,可以增加食物的筋性(弹性),起到增筋和防腐的作用。
  硼砂加入到粽子等食品中,更多是由于它的碱性,碱性有助于糯米等谷物中的淀粉分子与蛋白质分子的充分伸展,这样一来就会产生更完美的口感。
  除此之外,用硼砂在生猪肉上涂抹可起到保鲜作用;在虾类中涂抹添加硼砂还能防止其黑变,增加它的色泽美观度。正因为有了这些非法添加后的直观作用,很多不法商家才会铤而走险,获取较大的利益。
  硼砂对人体有多大的危害?
  硼砂在食品的加工、制造过程中添加使用属于非法添加。当硼砂进入人体之后,会与胃酸发生反应并生成硼酸,此种物质会在体内蓄积(不易排出),很容易诱发食物中毒。中毒较轻人群会出现食欲减退、腹痛、视力障碍、体温与血压的下降、惊厥等症状,严重者甚至会由于尿毒症、休克等因素导致死亡。
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