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夏季微生物繁殖增多,注意饮食安全

发布时间:2021-06-04 11:19:17作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  进入夏季,气温高、湿度大,病原微生物繁殖速度加快,食物容易腐败变质,产生毒素,发生细菌性、真菌毒素性、有毒动植物性食物中毒的风险加大。要牢记以下食品安全要点,兴新食尚,鼓励、提倡分餐制,保证夏季饮食安全,从而预防食源性疾病的发生。
  健康提示:
  1、保持清洁。勤洗手,培养良好的卫生习惯,进食、做饭前都要把手洗干净;餐具和厨具要定期消毒,保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外要清洁。
  2、生熟分开。生熟食物要分开,冰箱中食物要生熟分开,遵循生下熟上原则,避免交叉污染。加工食物的用具要生熟分开:处理食物的案板、容器和刀具要分开使用,用后要分别清洗干净,定期消毒。
  3、食物要彻底煮熟烧透。烹调食物要煮熟、烧透。从冰箱里取出的生冷熟食,也不能直接食用,一定要彻底加热,蒸、煮、热透后再食用。勿生食海产品。不到无证摊店、路边摊点用餐。
  4、在安全的温度下保存食物。夏季室温保存食物不安全,熟食和易腐败变质食品应冷藏存放。定期清理冰箱,要遵循先买先吃,时间过长的食品最好不要食用。
  5、使用安全的水和食物原料。食品制作的全过程要使用安全的水,包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具餐具以及洗手。要在正规的超市、农贸市场和有资质卫生条件好的餐饮企业购买食物和消费,要学会看食品标签,在保质期内食用。
  6、加强食堂、集体供餐企业食品卫生安全管理。食堂、集体供餐企业要加强从业人员健康管理,配备专职食品安全管理人员。购买原材料落实索证索票制度。定期对食堂进行消毒处理,每日使用的餐具做到一餐一用一消毒。食品在烹饪后至出售前不超过2小时。
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