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有哪些被人误解的食物?

发布时间:2021-06-21 10:39:01作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  在众多的食物中,其实是有很多食物是存在很多认知误区的。这些被人们所误解的食物其实是具有很多鲜为人知的功效与作用的。今天,要为大家总结的就是几种被人们误解的食物,快来一起看看吧。
  隔夜菜
  传言:隔夜菜会产生致癌物亚硝酸盐。
  正解:有些隔夜菜在保存不当、存放时间过长的情况下,确实可能产生亚硝酸盐,但是否是致癌物质要看有多大剂量。虽然隔夜菜中亚硝酸盐含量略有上升,但含量有限,对人体健康并不会构成实质的影响。
  方便面
  传言:方便面含防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”。
  正解:方便面虽然不是健康食品,但其中的防腐剂和抗氧化剂都是常规的食品添加剂,只要合法使用,并不会对人体健康产生影响。
  豆浆
  传言:豆制品含有大量的植物雌激素,可能引发女性乳腺癌。
  正解:大豆中的植物雌激素有双向调节作用。体内雌激素低了,它能弥补不足,防治更年期综合症和骨质疏松;雌激素高了,它会起到抑制作用,预防乳腺癌。
  蘑菇
  传言:蘑菇对铅、汞等重金属的富集能力强,最多可达到100倍,吃了会引发癌症。
  正解:市场上出售的蘑菇大多是在一些农产品培植所中培植的,接触重金属的机会较小。另外,蘑菇内含有多糖,可抑制重金属的解离,让它们难被肠道吸收。
  微波食物
  传言:微波炉加热会让食物的分子结构发生改变,新分子具有毒性,甚至可能致癌。
  正解:微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物。
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