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反式脂肪酸,隐藏在美食里的“健康杀手”

发布时间:2021-07-07 10:38:20作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  大家都知道,脂肪酸是人体所必需的营养物质,然而有个东西与“脂肪酸”有关,却不是人体所必需的,它就是“反式脂肪酸”,隐藏在美食中的“健康杀手”,也叫作“反式脂肪”,是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。
  反式脂肪酸有两个来源:
  一是天然食品,比如牛奶、羊肉或者乳制品;
  二是加工食品,各种加了精炼油的零食以及经过高温烹炸的食用油、煎炸食品等。
  反式脂肪酸对人体健康有威胁。氢化植物油是人工制造的反式脂肪酸,对人体的威胁有:
  △增加心血管疾病的风险
  氢化植物油刚制造出来时,人们认为它是一种健康的人工植物油,比动物油更健康,而且价格还便宜。但是经过科学家门十几年的研究,人们才发现,反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的患病风险。因为反式脂肪会增加血液中“坏”胆固醇水平,减少预防心脏病的高密度脂蛋白(HDL)的含量。也会让血小板更加粘稠,更易形成血栓。
  △影响生育力
  长期摄入过多的反式脂肪酸,会影响性激素的合成,影响卵子、精子的质量,增加不孕不育和胎儿畸形概率。
  △增加患癌风险
  远离反式脂肪酸,从我做起
  △控制食用油摄入量
  根据《中国居民膳食指南》的推荐,中国人每天食用油摄入量为25-30克。
  △少吃油炸烘焙食品
  油炸食品、饼干、蛋糕之类的西式糕点可能含有较高的反式脂肪酸,建议少吃,不要贪吃。
  △看食品包装袋的标识
  我国规定,食品外包装袋上的营养成分表中必须标识反式脂肪酸含量,因此大家可以通过查看营养成分表了解食品中的反式脂肪酸含量。
反式脂肪酸,隐藏在美食里的“健康杀手”


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