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食品添加剂?古代就有了

发布时间:2021-07-12 09:36:54作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  如今食品安全已经是全名关注的热点话题,农药残留超标、兽药残留超标、微生物污染、食品添加剂违规使用等等问题都在影响着食品的安全性。今天我们着重来说说食品添加剂的问题。有人说,食品添加剂是现代工业食品的“灵魂”,这话其实有点道理。食品添加剂被人们制造出来,成本低,改善食品的色香味和状态,延长保质期,组成了现代社会多姿多彩的食品。而我国古代也早就有使用食品添加剂的情况。
  中华民族是世界上最早使用食品添加剂的民族,早在远古时代,中国人就在食物中添加食盐。盐的出现,让食品变得更加美味,也丰富了食品的烹饪方法。后来在周朝,人们开始使用肉桂等调味品调鲜,到了汉朝,开始用卤水点豆腐。魏晋年间,碱被用于发面,这一做法保留至今。到了唐代,色素被发现,糕点开始有了鲜艳的颜色。宋朝,开始使用亚硝酸盐。亚硝酸盐有毒性,虽然大家比较畏惧,但是它是可以用于食品制造的,不过需要严格按照标准使用。
  虽然古代的食品添加剂远不如现代丰富,但是也丰富了古代的食品种类。
  在《齐民要术》中,记载了多种调味品的做法,比如槐叶冷淘。在古代,同样有奸商制售不良食品,古代的一些书籍也详细记录了制售有害食品的律法条文,出售有害食品将会受到处罚。
  由此可见,食品添加剂的使用历史悠久,古人的智慧令人叹服。
食品添加剂?古代就有了


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