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很“脏”的小龙虾还能吃吗?

发布时间:2021-08-04 09:16:01作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com
  小龙虾很脏吗?不然,你以为小龙虾喜欢在脏水里活动吗?其实它是杂食动物,生命顽强,在污水里也能活。只不过会影响繁殖与生长,中国市场对小龙虾的需求这么旺盛,目前已经出现专门养殖小龙虾的养殖场了,当然是用的清水。
  小龙虾有吃的必要吗?从营养角度来说,小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物,高蛋白,富含微量元素以及人体必需的氨基酸,从这点来说小龙虾是有营养的。
  但是小龙虾确确实实存在食品安全的问题。
  关于小龙虾的食品安全国家标准以及相关文件有:
  食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB 31650—2019)规定,土霉素/金霉素/四环素在虾的肌肉中最大残留量是200μg/kg;
  《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》规定了氯霉素、硝基呋喃类等21种药物禁止在食品动物中使用;
  《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)规定,甲壳类水产动物中铅、镉的最大限量值均是0.5mg/kg。
  从各地市抽检的数据来看,小龙虾存在的主要问题是兽药残留超标、重金属污染。
  不规范用药会导致兽药残留超标,生存环境被重金属污染会导致重金属超标,这些问题不只有小龙虾才有,确切的说是整体的水产品所面临的问题。
  有隐患,不代表一定不能吃,只不过要采取合理的措施减少隐患。比如小龙虾的头就不要吃了,因为虾头是最容易富集有害物质的地方。而且烹饪时间要足,一定要烧熟,杀灭寄生虫、细菌等。还有,一次性不要吃太多的小龙虾。
很“脏”的小龙虾还能吃吗?


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